как вырезать кусок нужной строки в тексте?

[stasek]

Допустим есть строка:

Received: from ns.majordomo.ru ([194.85.34.35] helo=mail.majordomo.ru)
by mail.majordomo.ru with esmtpa (Exim 4.50 (FreeBSD))
id 1DAdOc-0007dd-1C
for serov@pisem.net; Mon, 14 Mar 2005 03:25:22 +0300
Subject: Developing.ru: уведомление об ответе - sockets в PHP
Reply-to: nospam@developing.ru
From: nospam@developing.ru
Message-ID:

Как вырезать всё то что идёт после Subject: ,и до конца строки?

[UUU]

/Subject: (.*?)[\n\r]/
что-то вроде этого в $1 должна быть строка.